Gerichte vergleichen

Zwei Gerichte direkt gegenübergestellt – gleiche Skala, damit die Balkenhöhen vergleichbar sind. Aufschlüsselung nach Funktion.

Vergleich:
Linsenbolognese spart 9.84 kg CO₂eq pro Portion (94 % weniger als Spaghetti Bolognese).
10.4 kg CO₂eq
pro Portion
728 kcal · 35 g Eiweiß / Portion
  • Eiweiß 9.95 kg CO₂eq 96%
  • Gemüse 228 g CO₂eq 2%
  • Stärke & Getreide 197 g CO₂eq 2%
  • Fette & Öle 41 g CO₂eq 0%
577 g CO₂eq
pro Portion
689 kcal · 31 g Eiweiß / Portion
  • Gemüse 228 g CO₂eq 39%
  • Stärke & Getreide 197 g CO₂eq 34%
  • Eiweiß 112 g CO₂eq 19%
  • Fette & Öle 41 g CO₂eq 7%

Die Bewertung (klimafreundlich/-intensiv) berücksichtigt bereits die Kalorien – sie misst die Klimabilanz pro Kalorie im Vergleich zu einer durchschnittlichen Ernährung.

Klimabilanzen aus zitierten Lebensmitteldaten; nur Treibhausgase, von der Erzeugung bis zum Handel. Werte sind Mittelwerte (Poore & Nemecek 2018). Mengen der Beispielrezepte sind beispielhaft.